Alimentación saludable y nutrición
El 60 % de la masa del cerebro está formada por ácidos grasos y el 70 % de ellos son omega-3. Por ello, los omega-3 de tipo EPA y DHA están implicados en numerosas funciones cerebrales, como la memoria y la visión, o también en el desarrollo cerebral del feto.
Cada uno de los ácidos grasos interviene de manera específica en ciertas funciones del organismo. Los precursores de los omega-3 y omega-6 activan enzimas que dan lugar a reacciones bioquímicas que permiten la síntesis de los ácidos grasos de cadena larga: el ácido eicosapentaenoico (EPA), el ácido docosahexaenoico (DHA), el ácido gamma-linolénico (GLA), el ácido dihomo-gamma-linolénico (DGLA), el ácido araquidónico (AA)…
Numerosos estudios1 han puesto en evidencia el papel específico de los omega-3 de tipo DHA. Por ejemplo, se ha establecido una relación entre el desequilibrio emocional y el desequilibrio de omega-3.1 Otros estudios han demostrado el papel de los omega-3 en el funcionamiento normal del cerebro.
Los omega-3 DHA son constituyentes de las células nerviosas y desempeñan un papel importante en la estructura de las membranas. Contribuyen a la transmisión sináptica e intervienen también en el desarrollo y el funcionamiento del cerebro y la retina.3
El DHA está especialmente implicado en las funciones de memorización. Participa en la transmisión de la señal nerviosa.4
El DHA interviene en el desarrollo del sistema nervioso y de la retina del bebé.5 El DHA se encuentra en reserva en el tejido adiposo del bebé para terminar el desarrollo cerebral después del nacimiento, contrariamente a la cría de mono, que ha finalizado su desarrollo cerebral al nacer. Los profesionales de la salud recomiendan con frecuencia aumentar el consumo de omega-3 durante el embarazo.
Los omega-3 son los precursores de sustancias antiinflamatorias que forman parte de la familia de las prostaglandinas. El ácido eicosapentaenoico (EPA) se transforma en PGE3 (prostaglandina E3), cuyos efectos antiinflamatorios podrían ser interesantes en el tratamiento de las enfermedades inflamatorias: artritis, artrosis, inflamaciones crónicas…
Actualmente, se admite la relación estrecha entre omega-3 y buen funcionamiento del sistema cardiovascular.6
Los omega-3 de tipo DHA y EPA pueden aportarse únicamente con la alimentación. Se encuentran en los aceites vegetales:
También están presentes en algunos alimentos que conviene privilegiar:
Cada uno de los ácidos grasos interviene de manera específica en ciertas funciones del organismo.
Los omega-3 de tipo DHA son constituyentes de las células nerviosas e intervienen, en especial, en el desarrollo y el funcionamiento del cerebro y la retina.
Los estudios han demostrado la estrecha relación entre los omega-3 de tipo EPA y el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
Los omega-3 de tipo DHA y EPA pueden aportarse únicamente con la alimentación y, sobre todo, a través de ciertos aceites vegetales y pescados.
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